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Décidemment cette semaine j'aurai fait des cannellonis... Sauf que là j'avais promis à mon amie Cécile une recette de cannellonis spéciale veggie. Je suis une personne de parole, alors là voici ;) :

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Quantité : 4 personnes

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Ingrédients :

  • 12 lasagnes
  • 600 grammes d'épinards surgelés
  • 400 grammes de ricotta
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 bouillon de légumes
  • Parmesan
  • Gruyère
  • Poivre et sel
Ingrédients de la sauce béchamel :
  • 50 grammes de beurre
  • 30 grammes de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillère à café de muscade
  • Sel et poivre

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Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Chauffer une casserole d'eau salée et un peu d'huile d'olive.
  • Mettre dans une poêle huilée d'olive, l'ail et l'oignon hachés.
  • Ajouter les épinards surgelés. Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes.
  • Mettre dans votre casserole d'eau chaude les lasagnes pendant 10 minutes.
  • Une fois que les épinards ont cuit, ajouter la ricotta et mélanger.
  • Poivrer et saler.
  • Effriter au dessus de la poêle votre bouillon de légumes.
  • Remuer pendant 5 minutes.
  • Faire sa béchamel : placer le beurre dans une casserole, laisser fondre. Ajouter la farine en remuant avec un fouet. Obtenir une boule, puis ajouter progressivement le lait jusqu'à obtention d'une pâte liquide. Saler, poivrer et muscader.
  • Napper d'une fine couche de béchamel dans le fond d'un plat allant au four.
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  • Placer votre garniture au tiers de la lasagne et puis rouler.
  • Disposer les 12 rouleaux dans le plat.
  • Puis verser tout le reste de béchamel sur les cannellonis. 
  • Saupoudrer de gruyère puis pour terminer beaucoup de parmesan.
  • Enfourner pendant 35 minutes un peu plus si vous voulez une belle dorure.
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