février 2012

Pancakes aux myrtilles

Un joyeux anniversaire à mon petit Jules que j'aime fort.

Cette recette c'est pour ma petite maman, qui est venue nous rendre visite il y a un mois. Un matin je lui ai préparé un petit-déjeuner de champion. Je sais qu'elle adore mes crêpes, mais là j'avais envie de la surprendre.  Elle a adoré, elle connaissait déjà mes pancakes natures et là je lui ai fait des pancakes myrtilles. Je fais cette recette  de pancake nature depuis toute jeune. J'avais récupéré cette recette dans "Picsou magazine" après avoir regardé un feuilleton Américano-Canadien. "The family" parfaite en train de déjeuner, les assiettes remplies de pancakes. C'est surtout mon petit-frère qui se régalait de mes pancakes, maman disait toujours : " Je vais finir obèse avec tout ce que tu fais ;) ". Tu parles, elle est toujours aussi jolie. Donc cette page c'est pour ma maman, parce qu'elle m'avait demandé la recette (elle utilise le net depuis peu et c'est des barres de rire).

Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 14 petites-8 grosses

Ingrédients :

• 150 grammes de farine
  
• 200 ml de lait
• 3 oeufs
  
• 1 cuillère à café de levure chimique
  
• 2 cuillères à soupe de sucre
  
• 1 pincée de sel
• 125 grammes de myrtilles
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  
• huile tournesol ou beurre (pour la cuisson)

    

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
• Battre les oeufs dans un bol.
• Verser le lait avec les oeufs
• Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel (cannelle).
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer minimum 1/2 heure. 
• Avant la cuisson ajouter les myrtilles, mélanger délicatement afin de ne pas casser les myrtilles.

  

• Faire chauffer une poêle.
• Graisser votre poêle avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide de papier essuie tout.
• Attendre bien 5 minutes que la poêle chauffe bien puis verser une louche de pâte. Ou dans une louche vous pouvez en avoir 2 petits.

    

• Dès que vous voyez des petites bulles remonter à la surface du pancake, retourner le pancake.
• Laisser l’autre côté cuire pendant environ 30 à 40 secondes maximum 1 minute.
• Rajouter du sirop d’érable, du nutella, de la confiture, du beurre... Tout ce qui se tartine...

Bon appétit maman!

Omelette de figatellu

Mon amie Camille m'avait offert pour noël un panier gourmand corse. Il y avait du gâteau à la châtaigne que je ferai toaster avec du fois gras prochainement, des canistrelli au champagne et un figattellu. Mais qu'est ce que c'est le figatellu? (que j'ai tendance à dire la figattell- Puis je me fais taper sur les doigts par Camille : "Mais pourquoi tu dis ça? C'est le figatell" et moi: Oui maîtressch.).

Tout ça pour dire que le figatellu est une spécialité de Corse. C'est une saucisse fraîche faite de foie de porc et parfumée par de nombreuses gousses d'ail (il faut au moins ça pour cacher un peu le goût du foie- Pas très fan du foie, j'aime pas mal cette saucisse ;)). C'est accompagné de brocciu (fromage) en général mais c'est pas obligatoire.

Il peut être consommé grillé à la braise (très très bon), dans une sauce avec des lentilles (bien pour les hivers rigoureux) ou encore cru lorsqu'il est sec (mais à éviter, d'après ce que j'ai cru lire, ça file l'hépatite E- Après ça tout le monde va vouloir manger du figatellu XD). Il peut être aussi servi grillé au four, sur du pain toasté que vous aurez trempé dans le plat même où la saucisse aura été cuite (dans le gras de la saucisse- J'ai jamais dit que c'était un plat diététique) accompagné d'un oeuf au plat et d'une petite salade.

Le truc c'est que chez moi, il n'y a que moi qui en raffole et une saucisse entière "alone", ça fait un peu trop. J'ai voulu changé et je sais qu'ils ont une spécialité: l'omelette au brocciu et à la menthe. Bon d'accord, je n'avais pas de brocciu je l'ai remplacé par de la mozzarella. OK, je n'avais pas non plus de menthe mais j'avais du persil. C'est dimanche aussi, ici c'est le vrai jour du seigneur, rien n'est ouvert même pas une petite superette. Alors on fait avec les moyens du bord, le résultat était pas mal du tout. 

 

 Temps de préparation : 15 minutes  Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 2 personnes

Ingrédients :

• 150 figatellu 
  
• 4 oeufs
• 1/2 boule de mozzarella (le reste pour votre salade d'accompagnement)
  
• 1 poignée de persil
  
• 3 cuillères à soupe de lait
• 1 pincée de sel (facultatif sachant que le figatellu est salé)
• poivre
• huile olive ou beurre (pour la cuisson) sinon rien puisque le figatellu va rejeter un max de gras.
• Salade verte
• 1/2 tomate

Préparation :

• Enlever la peau extérieure du figatellu.
• Couper ou émietter très grossièrement des morceaux.
• Mettre directement les morceaux à la pôele.
• Dans un bol, battre les oeufs, le poivre, le persil, le lait, le sel.
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
• Positionner les morceaux de figatellu de manière espacée dans la poêle.
• Verser la préparation du bol sur les figatelli.

bon appetitu

Bento onigiri et makis californiens

Je vous ai concocté ce week-end un menu bento, que vous pourrez vous préparer pour la semaine à ramener dans un petit sac le midi. Encore et encore, ça rappelle le collège fou fou, Ranma 1/2, Julie, etc... Dans la petite boite (bento), recouverte d'un tissu avec un noeud au dessus pour le transporter à la main. Je me souviens, ma soeur a voulu faire ça avec une super belle boite de ma mère à trois étages qui servait de déco à la maison. Comment j'ai rigolé quand ma mère lui a demandé ce qui lui était passé par la tête pour faire ça. Moi je sais!!! Les mangas! XD

C'est une première pour moi de faire les onigiri. Pas facile de trouver la recette, c'est surtout pour traduire du japonais au français. Entre temps, je n'y ai plus pensé mais j'ai un ami qui part bientôt au Japon et ça m'a rappelé que je voulais les faire. Je suis donc tombée sur pas mal de recettes, j'ai donc fait un mix de plusieurs recherches. Et le résultat est pas mal aux yeux et en bouche. L'onigiri est une boulette de riz japonais, souvent en forme de triangle, enveloppée d'une feuille d'algue de nori pour que ça ne colle pas aux doigts. Les onigiri sont considérés comme un en-cas que l'on peut consommer à n'importe quel moment de la journée. Il est le jambon beurre japonais. Ils sont bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d'une umeboshi, une petite prune séchée extrêmement salée, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre.

Je me lance pour la deuxième fois dans les makis californiens, que je trouve un peu plus longs à préparer que les basiques. Mais c'est aussi bon que les makis classiques. Le maki, est le mot japonais pour rouleau. Les makis californiens sont des makis inversés puisque c’est le riz qui est à l’extérieur et non la feuille de Nori. 

Makis californien (omelette, thon, concombre et avocat) :

Ingrédients :

• 250 grammes de riz japonais
• 350 ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 concombre
• 1 avocat
• 1 boite de thon nature
• mayonnaise
• 3 oeufs
• 3 cuillères à soupe de dashi
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe de soja noir
• graines de sésame jaune ou noir
• wasabi en poudre ou en tube
• sauce soja kikkoman

 

Préparation :

• Laver votre riz à l'eau froide, à rincer 3 ou 4 fois.
• Faire cuire le riz avec l'eau vinaigrée pendant 10 à 12 minutes à feux doux à recouvrir. (sinon dans un rice-cooker) Il faut que le riz ait absorbé toute l'eau. 
• Essorer le thon, le mettre dans un petit bol, une cuillère à café de poudre de wasabi et la mayonnaise. Bien 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Moi j'en mets bien plus.
• À la huitième minutes de la cuisson du riz, mélanger le riz à l'aide d'une fourchette.
• Pendant la cuisson du riz, pré-découper les ingrédients suivant : couper le concombre à la même dimension que la feuille de nori.
• Puis couper en deux son avocat, ensuite en lamelles.
• Faire revenir les graines de sésame à la poêle, un peu grillées pas trop. Après cuisson mettre de côté dans un récipient.

     

• Mélanger les oeufs entiers dans un bol, le dashi, le sucre, l'eau et le soja noir. Dans la même pôele, étaler de l'huile au sopalin sur toute la surface. Verser le tout et faire cuire comme une crêpe, pendant 5 à 6 minutes. Puis la rouler sur elle-même. 
• Laisser reposer avec le riz pendant 5 minutes. Puis découper dans la longueur et dans la même épaisseur que le concombre en tige.

• Pour faire une pâte de sauce à wasabi en poudre, prendre bien 3 cuillères à café de poudre de wasabi pour 1 cuillère à café d'eau. Sinon avec le tube, y'a plus qu'a le mettre dans votre coupelle. Par contre dans une autre coupelle préparer une autre consistance du wasabi plus liquide pour en mettre un peu dans vos makis.

• Une fois que tout ça, c'est prêt: Pour ceux qui ont un tapis de bambou, tout recouvrir de papier cellophane afin que le riz ne colle pas. Et pour les autres, pas de problème, c'est aussi possible de les faire sans. Je le fais moi-même sans tapis de bambou.
• Prendre les feuilles de nori, pour ceux qui aiment les makis de petite taille, couper en deux les feuilles sinon les garder entières (plus simple à rouler quand on n'a pas le tapis de bambou).

• Préparez-vous un bol d'eau tiède vinaigrée, pour tremper vos doigts avant chaque roulage. Pour éviter que le riz s'accroche partout.
• Sur la feuille de nori, il y a deux faces, une striée et l'autre lisse.
• Étaler le riz sur toute la partie striée et parsemer de graines de sésame.
• Puis la retourner soit sur votre tapis soit sur votre table toute propre.
• Pas au bord mais au quart de la feuille, commencer à mettre vos ingrédients tout en long. 
• Concombre, avocat, omelette, thon et un peu de wasabi.

 

 

• Vous pouvez rouler. Serrez bien mais n'écrasez pas.
• Ensuite couper votre rouleau en commençant par le milieu et au fur et à mesure, jusqu'à vous retrouver avec 8 morceaux de makis. 

 

 

Vous pouvez conserver les rouleaux au frais juste un jour ou deux maxi, bien moins longtemps que des makis classiques (3-4jours). Tremper vos makis californiens dans la sauce kikkoman avec un peu de wasabi sinon nature c'est très bon aussi.

 

Onigiri (boeuf-porc) :

 

Temps de préparation : 45 minutes  Temps de cuisson : 15 minutes Temps de repos : 5 minutes Quantité : 8

Ingrédients :

• 250 grammes de riz japonais
• 350 ml d'eau
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 6 rondelles de concombre
• 250 grammes de boeuf et de porc haché
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de mirin ou vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte miso clair
• 1 oeuf dure
• ciboulette

 

Préparation :

• Laver votre riz à l'eau froide, à rincer 3 ou 4 fois.
• Faire cuire le riz avec l'eau vinaigrée pendant 10 à 12 minutes à feux doux à recouvrir. (sinon dans un rice-cooker) Il faut que le riz ait absorbé toute l'eau. (c'est bon le copier-coller)
• Dans une poêle faire revenir dans de l'huile de tournesol, la viande.
• Couper le concombre en petit dés ainsi que l'oeuf dur.
• Ajouter à la viande, le sucre, le mirin ou le vinaigre, la sauce soja, pâte miso et laisser réduire.
• Mélanger le riz avec une fourchette et laisser refroidir.
• Prendre la poêle, mélanger à la viande, oeuf et concombre. Puis pour terminer une bonne poignée de ciboulette.
• Découper les feuilles nori dans des longueurs de 10 cm et largeur de 3 cm pour recouvrir l'onigiri.
• Un bol d'eau tiède avec du vinaigre de riz.
• Mouiller vos mains, juste les humidifier.
• Prendre une bonne cuillère à soupe de riz dans vos mains. Étaler le riz dans la paume de la main et faire un petit creux pour mettre la farce.

• Puis fermer la main, ajouter un demie cuillère à soupe au dessus.
• Former des triangles.
• Ensuite customiser à votre guise.

  

• Se mange chaud (à réchauffer pendant 15 à 30 secondes au four micro-onde) sinon froid.

    

 

Bon c'est vrai que c'est un peu long mais c'est un plat qui se mange sans fin, surtout qu'on peut se lâcher puisque c'est très peu calorique. On peut également farcir l'onigiri de poulet, ou bien les faire végétariens. Juste du tofu haché et des carottes en dés.

Je vous souhaite un bento appétit ce midi.

 

   

Steak haché-purée zuhause

Cette semaine une flemme incroyable qui envahit tout mon corps!!! Je n'ai envie de rien, mais rien! Il neige et il fait froid. Je n'ai qu'une seule envie, c'est de me re-glisser sous les draps et de somnoler devant un petit "Raising hope". Mais non!!! On se re-saisit et on se met aux fourneaux.

Quand on est expat', un rien de chez nous nous manque... Des choses tellement simples, mais qui vous rappelle un moment de votre enfance où vous n'aviez qu'à attendre les pieds sous la table. Je me suis demandé "qu'est ce qu'on va bien manger ce midi?"- Et j'ai repensé à mon petit-frère et moi qui rentrions le midi après l'école. Un sachet de purée et des steaks. Donc dans la continuité de l'histoire, j'ai fait des steaks maison et une purée aux olives vertes (il m'en restait un petit bocal, je me suis dis"why not!"). C'est une recette pour deux.

La purée aux olives vertes :

Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos: Servir immédiatement

ingrédients :

• 500 grammes de pommes de terre
• une dizaine d'olives vertes dénoyautées
• 1/3 d'un oignon rouge ou une échalote
• 10 cl voir 20 cl de lait (tout dépend si vous voulez qu'elle soit liquide ou pas)
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre salé
• 5 à 6 branches de persil frais ciselé
• Huile d'olive
• Poivre
• Sel (facultatif, à rajouter si besoin)

Préparation :

• Eplucher vos pommes de terre.
• Les couper en petit dés.
• Faire cuire les pommes de terre coupées dans une casserole d'eau bouillante et salée au préalable.
• Pendant la cuisson, vous émincez votre petit morceau d'oignon rouge, que vous faites revenir dans une poêle enduite d'huile d'olive.
• Couper en petits morceaux les olives vertes, mettre de côté.
• Une fois que la pointe du couteau rentre facilement dans la chair de la pomme de terre, c'est cuit. Égoutter les pommes de terre. (be careful, ça chauffe!!! Jdis ça par expérience).
• (Je n'avais pas les outils pour écraser mes pommes de terre, mais j'avais une bonne fourchette. Donc pour ceux qui ont un presse-purée (la chance!) et pour ceux qui n'en n'ont pas, on leur souhaite bon courage, ça ne dure pas longtemps). Écraser vos pommes de terre à l'aide de votre super fourchette.
• Puis fouetter le lait et la crème fraîche ensemble.
• Incorporer la préparation ci-dessus à la purée de pommes de terre.
• Le beurre salé, on re-mélange.
• On peut ajouter les oignons sautés, les olives vertes et le persil ciselé.
• C'est prêt, vous pouvez servir en donnant un tour de moulin à poivre et salez à votre convenance.

Le steak haché :

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 6 à 10 minutes Temps de repos: Servir immédiatement

Ingrédients :

• 250 grammes de steak haché
• Poivre
• Persil
• 1 gousse d'ail haché
• 1 oeuf 

• Mettre dans un récipient tous les ingrédients dans le même ordre ou le désordre.
• Mélanger à la main, pétrir.
• Former à la main des boules.
• Aplatir sur une planche à découper la boule de steak pour former le steak. Il faut que ça soit bien aplati car à la cuisson ça rétrécit.

Éclairs au chocolat au lait et chocolat blanc

D'habitude ce n'est pas moi qui suis la pro des éclairs et j'aurais peut-être dû attendre. Mais j'avais tellement envie d'en manger. À moitié loupés et à moitié réussis... Les éclairs au chocolat, c'est tout simplement une tuerie! Faut bien le dire ça démonte! Oh pardon je m'emporte un peu mais je craque complètement pour cette tendresse qui vous caresse le palais. Alors sans perdre une minute voici une recette inspirée de celle de Ducasse et des recherches à droite et à gauche :

Temps de préparation : 2 heures et demieTemps de cuisson : 50 à 55 minutes Température: 150°C Nombre de couvert : 6

ingrédients :

La crème pâtissière :

Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 30 à 40 minutes

Ingrédients :

• 3 jaunes d'oeufs
• 250 ml de lait
• 50 grammes de sucre
• 25 grammes de farine
• 30 grammes de chocolat au lait 
• 30 grammes de chocolat blanc

Préparation :

• Diviser tout par deux dans des casseroles différentes (une pour le chocolat au lait et l'autre pour le chocolat au lait)
• Porter le lait à ébullition dans une casserole, ajouter le chocolat.
• Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre. Incorporer la farine.
• Verser la moitié du lait bouillant sur les jaunes tout en fouettant.
• Reverser dans la casserole sans cesser de fouetter.
• En fouettant laisser bouillir de 30 secondes à 2 mn en fonction de la consistance recherchée : Plus la crème bout, plus elle sera épaisse. 
• Transférer la crème dans un récipient, poser un film dessus et placer au réfrigérateur.

Ingrédients :

• 250 ml d'eau
• 250 ml de lait
• 225 grammes de beurre
• 10 grammes de sel
• 20 grammes de sucre
• 10 oeufs
• 275 grammes de farine

 

Préparation :

• Verser le lait et l'eau dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre et le sel.
• Mettre sur le feu vif et mélanger à la spatule jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
• Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillon pendant 2 ou 3 secondes. 
• Retirer alors du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite, quand la pâte prend forme, jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine sèche.
• Remettre sur feu vif et dessécher la pâte en la mélangeant vigoureusement. Retirer de temps en temps du feu pour éviter de bruler le fond de la casserole.
• Arrêter de dessécher la pâte quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule (cela prend entre 30 secondes et 1 minute).
• Laisser tiédir la pâte.
• Battre les œufs en omelette et en incorporer petit à petit à la pâte.
• Attraper un bon morceau de pâte et observer sa texture : si elle commence par accrocher à la spatule puis retombe au bout de quelque secondes en formant une pointe , elle est prête ; Si elle n'accroche pas du tout à la spatule ou si elle n'en tombe pas, continuer à ajouter de l'oeuf. 
• Garnir une poche munie d'une douille lisse de 20 mm de diamètre. Positionner la poche à 45° et pousser la pâte dehors.Faire des éclairs de 10 cm de long. Il est préférable d'espacer les choux de 3 cm les uns des autres.

 

Surtout ne faites pas comme moi, j'ai ouvert le four trop tôt et ça m'a ramolli la moitié. Heureusement que ceux du fond étaient bien cuits.

 

Cuisson :

• Il est préférable d'enfourner tout de suite les choux.
• Chaleur tournante 150 ° pendant 50 à 55 minutes.

Lors de la cuisson, une croûte se forme en surface, assurant la tenue de l'ensemble. Si le four est ouvert pendant la cuisson ou si la température est trop basse, la croûte ne peut se former correctement et le chou retombe. Il faut aussi s'assurer que l'air est évacué du four. Pour cela, passer la main devant le four en marche pour sentir si du vent s'en échappe. Si ce n'est pas le cas, il faudra maintenir la porte du four légèrement ouverte à la fin de cuisson (en coinçant une cuillère en bois) pour laisser l’excès d'humidité s'échapper et permettre aux choux de sécher : cela évitera qu'il retombent une fois sortis du four.  Sortis trop tôt, ils risqueraient de retomber.

• Faire cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.

    

 

 

Le glaçage :

 

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes 

 

Ingrédients :

• 50 grammes de chocolat noir
• 40 grammes de sucre glace
• 20 grammes de beurre
• 1,5 cuillère à soupe d'eau

Préparation :

• Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie à feu doux.
• Lisser à la marquise.
• Ajouter le sucre glace, le beurre en dés.
• Laisser fondre tout en mélangeant. 
• Hors du feu ajouter l'eau.
• Laisser tiédir le glaçage. Trop chaud il a tendance à couler. Trop froid il ne s'étale pas bien

Quiche au saumon et aux poireaux

C'est un plat très simple une fois que la pâte brisée est acheté ou bien préparé la veille. Donc moi j'aime la faire moi-même alors je vais vous donner la recette de la pâte brisée et à la suite la recette de la quiche. Un plateau télé idéal, une part de quiche, une salade, une bière et c'est partie pour un petit " Desperate housewives"...

Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 30 minutes

Pâte brisée ingrédients :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'œuf
• eau

Préparation de la Pâte brisée :

• Disposer la farine en fontaine sur le plan de travail.
• Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
• Sabler du bout des doigts.
• Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'œuf
• Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
• Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine.
• Raiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

Recette de la quiche, sortir votre pâte bien 1h avant lorsqu'elle a été faite la veille évidement, sinon attendre les 30 minutes préconisés puis attaquez la quiche. Travaillez la pâte, étalez, faites en sorte qu'elle soit bien fine et placez là dans un moule. Avec une fourchette faites des petits trous au fond du plat. Laissez de côté en attendant de faire le reste.

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

• 2 pavés de saumon
• 2 poireaux
• 2 oeufs
• 100 grammes de gruyère râpé
• 30 cl de crème fraîche allégée
• 10 cl de lait
• sel, poivre et muscade

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
  
• Emincez les poireaux sans aller jusqu'aux feuilles.
• Faites les fondre dans un peu de beurre.
• Puis ajoutez le saumon.
• Salez et poivrez.
• Dans un récipient mettre les oeufs, la crème fraîche, le lait et le gruyère.
• Salez, poivrez et muscadez à votre convenance.

• Reprenez votre moule avec la pâte brisée, dans le fond du plat disposez votre garniture saumon-poireaux.
• Puis c'est au récipient qui contient le mélange crème fraîche et tra la la. Vous versez la préparation crème fraîche tra la la de façon homogène dans tout le plat au dessus de la première couche de garniture.
• Mettre au four pendant environ 30 à 40 minutes selon le type de four.

Y'a plus qu'à savourer le plaisir de manger ce plat devant une bonne série.

Muffins aux myrtilles

C'est une première pour moi, des muffins. J'aime ça mais à la maison il n'y a que moi qui les mange alors c'est pour ça que je m'en achetais un de temps en temps chez Star du café. J'ai opté pour des muffins aux myrtilles car je trouve qu'elles donnent un goût bien parfumé. Ben ouais ça aussi ça me fait penser à "Friends", les séries nous bercent l'enfance, l'adolescence et bien plus après... J'ai trouvé cette recette sur internet, mais j'ai perdu le lien si je le retrouve, je remettrai à jour. Car j'ai le souvenir qu'elle avait des recettes qui donnaient l'eau à la bouche.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients (pour 9 muffins de taille moyenne)

Pâte:

• 1 oeuf de taille moyenne
• 210 grammes de farine ordinaire
• 1 grosse pincée de sel

• 
11 grammes de levure chimique
• 130 grammes de sucre en poudre
• 60 ml d'huile végétale
• 80 ml de lait
• 65 g de myrtilles

Streusel (qui donne du craquant au dessus des muffins):  (je ne l'ai pas fait, par paresse je l'avoue)

• 2 cuillères à soupe de beurre mou

• 
1 cuillère à soupe de farine

• 2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à thé de cannelle


• Préchauffer votre four à 200°C.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique.
• Verser l'huile puis mettre l'oeuf. Et mélanger.
• Puis verser le lait.
• Ne pas trop remuer pour ne pas écraser les fruits.
• Verser dans des moules à muffins, placés dans un plat à muffins.

• Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts puis émietter sur les muffins

• Enfourner pendant 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un cure-dent qui doit ressortir sec.

Un petit régal pendant que la neige tombe à gros flocons.

Fried chicken

Comme le colonel Kentucky, j'aime manger avec les doigts... C'est pour ça que je vous partage une recette du poulet frit. Et oui comme dans certains fast foods, servi dans des buckets, accompagné de purée, frites, épis de maïs ect... J'adore ça, ma mère m'en faisait souvent quand j'étais chez elle. Pas besoin de beaucoup d'ingrédients et surtout ne pas être au régime, ce qui est mon cas mais je ne vis pas dans la frustration ;). Alors pour ceux qui sont contre la frustration qu'ils me suivent :

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : à manger immédiatement Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet
  
• 2 oeufs
  
• 90 grammes de farine
• 20 cl de lait
• 1 cuil. à café d'ail en poudre
• sel
  
• poivre
• huile à frire

Préparation :

• Battre les œufs à la fourchette avec le lait.
• Verser la farine dans un sac en plastique, du style des sacs qu'on nous donnait chez Carrefour. (à l'époque,mais maintenant toujours avoir un sac sur soi quand on fait des courses. Soyons écolo!)
• Ajouter l'ail, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de sel.
• Tremper les cuisses de poulet dans le mélange lait- œufs
• Puis mettre les cuisses de poulets bien imbibées dans le sac. Refermer le sac et le secouer afin que le poulet soit enduit de farine. Le petit truc en plus, si jamais vous avez envie de mettre des épices, c'est maintenant, du genre piment en poudre, thym, laurier etc... ;)
• Dans une casserole (bien 4 à 5 cm d'huile), une sauteuse (pareil pour l'huile), une friteuse, faire chauffer bien pendant 10 minutes.
• Faire frire les morceaux de poulet 20 min sur feu moyen, en les tournant à mi-cuisson.
• Recouvrir une plaque, une corbeille ou une assiette de papiers journaux puis de papier absorbant afin d'égoutter les cuisses de poulet.

Accompagné ci-dessous de frites maison et de maïs doux.